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冬日暖身唔止蛇羹 食粟米烚栗子都得
冬日來臨，「暖笠笠」的蛇羹、羊腩煲及煲仔飯大受歡迎，但市民要慎選暖胃食品。營養師指出，這類高脂高油份食物只宜一至兩周吃一次，冬天要保暖又吃得健康，可多吃高纖及碳水化合物類食物，如全麥麵或蕃薯，配合高鐵質及脂肪少的瘦牛肉、去肥肉羊扒或駝鳥肉。正餐之間飲熱飲或吃粟米及烚栗子等小食，維持新陳代謝保暖。
身體靠新陳代謝製造熱能保暖，註冊營養師詹兆洲表示，普遍冬天會「食多啲」保暖，攝取熱量平均較和暖日子多10%至15%，以一名成年人每日平均攝取1,800至2,000卡路里，即額外攝取100至200多卡路里，約食多一碗白飯的熱量。曾有人因不節制常吃煲仔飯、煲仔菜，並於年尾聖誕聚餐狂食，一個冬天爆肥10磅求助。 冬天不一定要狂食，只要吃得有技巧也可保暖。他指出，碳水化合物是能量主要來源，停留在體內時間較久，保暖效果較好，建議冬天一日三餐吃高纖碳水化合物食物，如麥皮、麥片、全麥麵、飯及蕃薯。 糯米飯熱量較白飯高，「單食一個糯米飯唔肥，但係加埋臘味就好肥。」他表示，熱騰騰煲仔飯是冬天美食陷阱，不少男士可一餐食一個煲仔飯，「唔好睇少一個煲仔飯，有兩至三碗飯，有800至1,000卡路里」，佔一日應攝取卡路里一半，加入鱔或枝竹羊腩會增加油份。 鐵質有造血功能，可促進身體血液循環增加保暖效果，他建議冬天可進食高鐵質及脂肪較少的肉類，如去肥肉羊扒、去皮羊腩、瘦牛肉、駝鳥肉及蛇肉。牛羊肉的鐵質較雞豬肉高一半，火雞鐵質則較一般雞肉高。冬天進食澱粉質較多，故應減少肉類份量。 人體需要維他命B釋放燃燒的能量才帶來溫暖，故可多吃人參、羊、蛇及蕃薯等。當進食後兩至三小時新陳代謝開始減慢，易出現「寒寒哋」的感覺，可於正餐之間加入小食提高新陳代謝。 他建議可先來一杯飲熱飲增加飽肚感，如沖可可粉或熱鮮奶、花茶、薑茶或薯仔紅蘿白湯，「流質食物吸收快過固體食物，會快啲覺得暖」，熱量較少。若想吃固體小食，可進食不加牛油的粟米，或烚栗子代替糖炒栗子，也可在超市買包裝栗子再加熱。 詹兆洲表示，為免冬天攝取過量卡路里，高熱量高油食物如煲仔飯及煲仔菜，應一至兩周才吃一餐；冬天體重增加兩至三磅屬可接受，但增加10磅則太多，「唔贊成體重經常大上大落」，因脂肪細胞積聚體內，影響健康。 
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