核桃外形似人的腦袋，民間相傳能補腦，究竟是否真有此功效？核桃性溫、味甘、無毒，入肺、腎經，有補腎、溫肺、潤肺、健胃、補血、養神等功效。中醫理論認為腎藏精，生髓，髓通於腦，所以要補腦就必先補腎。而核桃的補腦作用正是通過補腎去完成。
核桃仁可鎮咳平喘
現代醫學研究亦指出，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。因此，小孩多吃可益智醒腦，長者多吃可防記憶力衰退兼可防老人癡呆症。此外，核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，尤其對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
核桃的煮法甚多，當零食，做甜品，入饌或煲湯都可以。核桃肉連衣吃更有益，功效更明顯，因經過加工去衣，營養多少有流失。
以下介紹幾個常用的食療：
1. 核桃補腎湯
材料：核桃肉1，杜仲5錢，巴戟天5錢，瘦肉適量，煲湯。
功效：腎虛腰痛，骨關節退行性變，或腎虛夜尿頻多。
2. 黨參核桃湯
材料：黨參5錢，核桃肉1，水煎服。
功效：肺腎兩虛所致之久咳氣喘。
3.核桃仁
材料：將核桃加適量鹽水煮熟，或用鹽炒熟，當零食，早晚各吃1至2個。
功效：治療頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人。
一般認為每天吃5至6個核桃，約20至30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
文：關麗嫦註冊中醫師
