廚中無餘

justnot1989

廚中無餘

廚中無餘

馬年炎夏逃避香港的濕熱天氣往英國透一口氣，蝸居所在的倫敦北部小區今年有新猷家家戶戶門前擺放了一個Food Waste小箱子收集廢棄食物，可是如此良法美意對舍下而言卻是等同虛設──因為廚中無餘。
中國一向以「惜食惜福」為美德就是富有人家也不會隨便把食物廢棄，可以吃的都吃了下肚廚中自少殘餘食物需要丟棄。
生活在物質豐盛環境之人慣於把吃剩食物視為廢物丟棄，很少肯花心思去把這些剩食轉化為佳肴。
在英國小住閒居無事一家三口總動員煮飯仔。女兒留學牛津三年為了提高生活質素，不時自己弄炊對烹調之道頗有兩手。其中尤以國際口味化的「三杯四味雞」更受同學讚賞。
順德風味「四杯雞」是豉油、米酒、米醋、糖各一杯，區區把糖醋份量減半合而為一變為「三杯四味雞」滋味更醇和可喜。
番邦不易得中國調味料，除了豉油無可更替之外，酒與醋都就地取材用外國貨，效果也亦不錯。
一家三口把兩隻雞腿起肉作「三杯四味雞」吃剩兩件切碎了連汁煮茄子滋味之美出乎意表。大家幸勿看輕殘肴剩汁，善加利用往往有化腐朽為神奇增添意外口福。
吾徒琳琳一向熱衷於把「剩食」轉化為「盛食」，希望她繼續加倍努力加以弘揚。

唯靈

總有一天等到你

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