打邊爐須知

VickYeung

打邊爐須知

寒冷天氣下，不少市民都愛和親友圍在一起打邊爐，衞生署衞生防護中心提醒市民要小心處理生熟食物，更要避免在食物上灑生蔥或以生蛋作為蘸醬。

中心指，打邊爐食品處理不當容易傳播疾病，處理食物及進餐前要先洗手。選購海產要注意新鮮程度，宜購物不帶異味、外殼完整無缺的海產。蝦類剛剛轉紅時還不宜進食，應多煮五分鐘，並避免進食蝦頭。貝殼類海產的外殼應除掉，並要在滾水中煮一段較長時間，確保徹底煮熟。

蔬菜則應在清水中浸泡一段時間，以去除蔬菜上的殺蟲劑。洗淨及煮好的食物要儲在4℃以下的雪櫃內，煮熟後盡快食用，並要使用不同筷子夾取生、熟食物，以免交叉感染。

中心又提醒飲酒不能保暖，市民應避免飲用含酒精的飲品，因為酒精會令血管擴張，反而令身體熱量流失。

一邊打邊爐，一邊嘆冰凍汽水可謂一大生活享受，但香港中醫師公會會長關之義指出，打邊爐飲汽水會刺激胃腸，令人難以消化美食，分分鐘落得肚瀉腸胃病的下場。

打邊爐被容易令人「熱氣」，關之義稱選擇湯底是一大學問，當中麻辣湯底最為熱氣，建議市民改用清湯或豆腐湯底。而為免熱氣，他建議市民打邊爐切忌「啖啖肉」，應改為多菜少肉，亦有人誤以為吃海鮮「無咁熱氣」，但其實蝦類同樣是熱氣食材之一，改吃腩魚片會較為理想。打完邊爐飽飽濟濟，關之義說可沖泡一壺較濃的普洱茶飲用，有助消滯，但同時提醒市民切忌同時食用豆腐和波菜，因為兩種食品「相沖」，同時食用易出現膽結石，過去亦曾有病人因此求診。

至於汽水亦不是理想選擇。香港中醫師公會會長關之義指出，打邊爐食品熱辣辣，忽然喝下凍飲會令腸胃難以承受，容易引起腸胃疾病。他建議市民打邊爐時可選飲西瓜汁或蔗汁，因為兩種果汁都有潤喉清熱的作用，但同樣要「走冰」，否則與飲凍汽水傷腸胃無分別。

回應 #1 VickYeung


   啱啱打完

好難唔飲汽水

VickYeung

回應  VickYeung
   啱啱打完
FaFa@啟晴 發表於 2013-12-15 01:31

我當然知啦！

我當然知啦！
VickYeung 發表於 2013-12-15 01:33:01

唔好比人知

唔好比人知FaFa@啟晴 發表於 2013-12-15 01:42:52

我睇到你寫左

amythepooh

回應 #5 FaFa@啟晴


    哈哈！ 我猜到是否同幾位cy靚女打呢

我睇到你寫左
az 發表於 2013-12-15 01:48:42

甘麻煩妳唔好講比人聽

甘麻煩妳唔好講比人聽
FaFa@啟晴 發表於 2013-12-15 01:52:46

要收掩口費

要收掩口費
az 發表於 2013-12-15 01:54:49

只有死人先可以保守祕密