[食譜] 相思芋丸

dave

[食譜] 相思芋丸

相思芋丸 相思芋丸擁有漂亮的名子，實際更是吸引非常，炸至金黃的芋茸內藏香甜的紅豆茸，口感上佳，令人愛不釋手，難怪得到相思芋之名。 菜式類別：素食 煮法：炸 | 蒸 材料及份量: （一）荔芋一斤 （二）生粉1/3 杯 （三）紅豆茸或蓮茸六兩 （四）麵粉一杯加發粉一茶匙 （五）熟油一、二湯羹 （六）油鑊 製法: （一）荔芋批皮，切成厚片，然後蒸半小時至四十分鐘，或至腍為合。 （二）將荔芋搓成茸，即加入生粉及熟油搓勻，然後分成如合桃大小粒，包入紅豆茸搓成丸子，黏上麵粉。 （三）將油鑊燒熱，將芋丸子投入油內炸至金黃色即成。