材料:
加州鱸魚柳 2片
絲瓜 1/2條
煙肉 1片
蒜頭 2瓣
葱 1棵
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
薑 20克
麻油 1茶匙
油 少許
甜豉油 1茶匙
米糠油 5湯匙
步驟:
1. 薑磨茸;蒜頭剁茸;葱及煙肉切粒。
2. 加州鱸魚柳洗淨,印乾水分,切片,將鹽、胡椒粉、薑茸加入至鱸魚柳,醃10分鐘
3. 絲瓜刨皮、切片。
4. 將加州鱸魚柳、絲瓜放在碟上。
5. 燒熱米糠油、麻油,炸蒜茸2分鐘,將蒜茸加在鱸魚柳上。
6. 以大火蒸加州鱸魚柳6分鐘。
7. 燒熱米糠油,炸煙肉2分鐘,將葱花、煙肉撒在鱸魚柳上。