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蠔仔櫻花蝦蒸水蛋
材料:
蠔仔 100克
櫻花蝦乾 20克
雞蛋 2隻
薑 20克
雞湯 100毫升
水 50毫升
胡椒粉 2茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
紹興酒 2湯匙
生粉 2茶匙

步驟:
1. 薑切絲,將薑、紹興酒、生粉加入蠔仔,攪拌均勻。
2. 將蠔仔加入至滾水,煮3分鐘,取出,瀝乾水分。
3. 蛋攪拌均勻,加入雞湯、水、胡椒粉,攪拌均勻。
4. 將蛋液用隔篩倒入碟中,加入蠔仔、櫻花蝦。
5. 用保鮮紙包起,以大火蒸8分鐘。最後加入滾油、蒸魚豉油。
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