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庚子鼠年雙春兼閏月 婚嫁禮餅知多少


今年雙春兼閏月,理應是婚嫁好年,可惜一場疫症,加上「限聚令」等,結婚擺酒實在有點難度,新人可以延遲酒席,但過大禮的吉日就好難延遲。最近有親友結婚,知我美食婷閨密Phoebe Cheng在香港老字號餅家任營業及市場部副總監,於是托我幫忙。

我美食婷雲英未嫁,呢方面真係唔認識,也趁這個機會問吓Phoebe學定先!原來過大禮都有學問,單是喜餅,就已經款式多多。色彩繽紛和餡料各異的嫁女餅,顏色喜慶,相當討喜。Phoebe笑言中式禮餅大大話話有成幾十款,男家在過大禮當日,要先將禮餅放在過禮盒內,數目不限但一定要雙數,寓意成雙成對,而且每款禮餅都各有寓意,意頭十足添!

常見的喜餅有紅綾、黃綾和白綾酥,「綾」指綾羅綢鍛的衣料,也是古時貴族穿着的最高級布料,故有富貴之意。每款綾酥的餡料不同,各具意義。如紅綾蓮蓉酥寓意鴻運當頭、黃綾荳蓉酥指金銀滿屋,而荳蓉以綠豆製作,故也有生男生女的意義。至於白綾五仁酥,則有白頭偕老之寓意。

此外,飽滿的五彩皮蛋酥,中間的皮蛋代表旺丁旺財、連生貴子,至於分量十足的蓮蓉雞蛋糕,則代表甜蜜和步步高陞。常見的中式餅──欖仁合桃酥,原來當中的欖仁有恩愛、兩人攬住的意思,代表夫妻和合。將不同幸福寓意的嫁女餅放在過禮盒內,祝願一對新人百年好合,甜蜜溫馨。







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祝未上樓朋友早日上心水樓;祝已上樓朋友安居樂業!
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兒時最鍾意就係蓮蓉雞蛋糕!
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歡樂香江幸運星

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