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材料：
蝦 10隻
油條 1條
菠蘿片 2件
青紅椒片 2両
玫瑰露 1湯匙
生油 2碗
生粉 適量
糖醋汁：
茄汁 適量
白醋 適量
OK汁 適量
片糖 適量
山楂餅 適量
糖 適量
做法：
1. 切開油條。在蝦頭與蝦身之間切下，剝殼，蝦背?一刀，然後輕拍蝦身。
2. 用1隻蛋白2隻蛋黃份量調蛋漿，加入生粉拌勻，放入蝦，下鹽。
3. 將蝦放在油條上，蝦背向上，腹部向下。
4. 菠蘿切件，青紅椒挖囊，破開後切件。
5. 將糖、白醋或果醋、茄汁、OK汁、片糖、山楂餅煮溶為糖醋汁。
6. 油熱放入蝦，炸約1-2分鐘，浮起時撈起，其間不要熄火。
7. 將油倒出，加入菠蘿、青紅椒爆炒，倒入糖醋汁，蓋上鑊蓋。
8. 將生粉、水調成粉芡，逐少加入推勻。
9. 材料滾起，倒入蝦炒勻即成。
