|
心情動態：
來自非公營房屋 |
咁煮三文魚可以keep住鮮嫩
消委會早前公布市面有啲壽司店三文魚處理不當，發現不少刺身含寄生蟲、蟲卵，與其擔心質素，倒不如自己動手製作，炮製成肉嫩多汁的熟食，質素有保證之餘，味道更啱心水。IG＠ytower_cooking最近就分享了用焗爐焗出幼嫩爆汁的三文魚食譜，值得大家收藏成自家食譜。
醃料 沙律醬加日式味噌及米酒拌勻，塗在三文魚扒表面，醃約5分鐘，既有增香提鮮作用，濃稠的醬料更在魚肉面形成保護膜，令魚扒在焗製過程中不易被抽乾水分。 火候 在焗盤上鋪上牛油紙，避免令魚肉黏底。焗爐不用預熱，直接將焗盤放在上層，調至蒸氣烘焗功能，溫度為攝氏230度，焗約30分鐘，令魚肉均勻受熱之餘，表面亦有焦香效果。 網址：https://www.instagram.com/p/B2viz3kHkp5     
|
||
|
祝未上樓朋友早日上心水樓；祝已上樓朋友安居樂業！
如果大家有任何疑問或分享, 建議大家在適當分區建立帖子｡
|
|||
本留言最後由 catal 於 2019-10-03 08:33:13 編輯
