話說某天買了黃豆磨豆漿,順手試下自己整豆腐。
Step 1: 黃豆洗淨、浸泡發漲。
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Step 2,3,4: 加水磨碎、隔渣、濾出豆漿。
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Step 5: 煮豆漿(記得睇火)
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Step 6: 開少量熟石灰水
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Step 7: 撞入煮沸的熱豆漿、蓋上毛巾放止倒汗水,靜待形成豆花。
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Step 8: 脫水
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Step 9: 放入湯袋再壓乾水份
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Step 10: 取出切片完成, 煎炒煮炸鹵水都得
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