豆腐DIY

phariseelee

豆腐DIY

話說某天買了黃豆磨豆漿,順手試下自己整豆腐。

Step 1: 黃豆洗淨、浸泡發漲。
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Step 2,3,4: 加水磨碎、隔渣、濾出豆漿。
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Step 5: 煮豆漿(記得睇火)
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Step 6: 開少量熟石灰水
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Step 7: 撞入煮沸的熱豆漿、蓋上毛巾放止倒汗水,靜待形成豆花。
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Step 8: 脫水
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Step 9: 放入湯袋再壓乾水份
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Step 10: 取出切片完成, 煎炒煮炸鹵水都得
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彥彤

勁WO

chef_fatlo

回應 1# phariseelee
個的石盲粉在那處有得買呀

VickYeung

佩服！

的士LOK

可5可以整山水豆腐花

MaggieWong

自己整豆腐!我都係自己整豆漿咋,請賜教點做豆腐架?

phariseelee

回應  phariseelee
個的石盲粉在那處有得買呀
chef_fatlo 發表於 2010-9-24 19:01

藥房話買熟石膏就得。

phariseelee

自己整豆腐!我都係自己整豆漿咋,請賜教點做豆腐架?
MaggieWong 發表於 2010-9-24 19:43

其實:
黃豆+水=豆漿
豆漿+石膏=豆腐花
豆腐花+脫水=豆腐
豆腐+油炸=炸豆腐

MaggieWong

回應 8# phariseelee


    唔該晒,不過我想知份量~

carriewwf

自已做，特到食得開心！