[食譜]咖喱薯仔炆滑雞

dave

[食譜]咖喱薯仔炆滑雞

咖喱薯仔炆滑雞

香滑咖喱加嫩雞肉真是伴飯的最佳拍擋。

材料及份量: 嫩雞 半隻 薯仔 1個 蔥 2棵 薑 2片 酒 1湯匙 蒜茸 2粒 咖喱粉 2茶匙

調味料: 調味： 鹽 1/4茶匙 生抽1/2茶匙 胡椒粉 少許 麻油 少許 芡汁： 水 1杯 鹽1/2茶匙 生抽 2茶匙 糖 2茶匙 花奶 3湯匙 椰汁 6湯匙 生粉水： 生粉 1茶匙 水 1湯匙

製法:

1. 嫩雞洗淨斬件。薯仔去皮切角，將嫩雞爆炒至金黃色，取出瀝乾，蔥切段。
2. 起鑊，下油1湯匙，爆香薑片及蒜茸，放下薯仔及咖喱粉炒香，灒酒下芡汁，煮滾再下雞件，加蓋，用文火炆煮10分鐘。
3. 下蔥段、椰汁、花奶，埋生粉水，加入調味，炒勻便可上碟。