[食譜]香脆咖喱角

dave

[食譜]香脆咖喱角

香脆咖喱角

咖喱角香口又惹味，是受歡迎的小食之選。原來用方包也可以炮製咖喱角，如果不用油炸，改以焗爐焗的話就更健康了。

材料及份量: 免治牛肉80克 生抽1/2茶匙 洋蔥1/4個 青豆1/2杯 咖喱粉1茶匙 去皮方包4片 蛋1隻 水2湯匙 胡椒粉少許 油4茶匙 糖1/2茶匙 鹽1/3茶匙

製法:

1. 免治牛肉以胡椒粉、生抽及水1湯匙醃10至20分鐘。
2. 洋蔥剁碎，青豆飛水備用。
3. 燒熱油，炒香洋蔥碎，再加入免治牛肉炒至散開。
4. 加入咖喱粉炒勻，再加入青豆、1湯匙水、鹽及糖炒勻成餡料待用。
5. 方包以麵粉棒壓薄，將1至2湯匙餡料置於方包中央，然後對角摺成三角形。
6. 接口位以蛋漿封口，用叉在接口緣邊壓上紋。
7. 重複以上彥驟，做成4件咖喱角，在咖哩角上掃上蛋漿。
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可。

小貼士 ：

如想減少脂肪量，可將咖喱角放於攝氏180度的焗爐中，烘焗至金黃代替以油煎製。