[食譜]鹽焗烏頭

dave

[食譜]鹽焗烏頭

鹽焗烏頭

材料及份量: 烏頭魚 1條 粗鹽 1碗 薑 3片 青檸 1個 錫紙 1張 調味料: 鹽 適量 製法: 1) 烏頭魚洗淨，抹乾水份。 2) 青檸搾汁，淋上魚身；薑片放入魚肚內。 3) 用1/3粗鹽鋪在錫紙上（依魚身之長度鋪好），放上烏頭，拉起兩旁錫紙，將餘下的粗鹽蓋在整條烏頭上，摺實錫紙包好，放在焗盆上。 4) 預熱焗爐至攝氏250度，放入烏頭焗25分鐘，取出去皮，掃去鹽粒，即可進食。 小貼士 ： 烘焗時不要去皮，魚鱗亦不用刮走。

[ 本帖最後由 dave 於 2008-8-27 02:26 編輯 ]

ar詩＊

整烏頭  我中意用檸檬蒸...冇咁腥