點揀靚豉油？ 睇色睇光澤 低鈉多大豆最天然

VickYeung

點揀靚豉油？ 睇色睇光澤　低鈉多大豆最天然

消費者委員會建議，市民選購醬油及鮮露時，宜盡量選擇天然釀造的產品，選購成分表中大豆、脫脂大豆、小麥和麩皮排得較前和鈉含量較低的產品，減低進食到污染物的機會，以免攝入過量的鈉及糖。

消委會指，醬油及鮮露的好壞和味道主要取決於原材料的品質、製造的配方和工藝。良好的醬油應呈紅褐色或棕褐色，並有光澤，香氣帶有濃郁的醬香，味道鮮美醇厚，鹹味適中。鮮露則應呈透明狀的棕褐色，或許有少量聚集物或沉澱物，但無肉眼可見的雜質或黴菌生長，開封後應無異味。

消委會提醒市民，產品開封後宜冷藏，並應按照包裝說明儲存醬油及鮮露，以免因錯誤儲存令產品變質。

以下是購買醬油或鮮露的建議：
1. 良好的醬油應呈紅褐色或棕褐色，並有光澤；鮮露則應為棕褐色的透明流動液體，或許有少量聚集物或沉澱物；
2. 宜選購天然釀造的產品，盡量選用成分表中大豆、小麥、麩皮等排在較前位置的產品，並留意成分表的原材料、色素及其他添加劑；
3. 選購鈉含量較低的產品，保持均衡飲食，注意食用分量，避免攝入過量的鈉；
4. 按包裝上的建議方法儲存，尤其已開封的產品，減少產品變質的可能。在產品食用限期前使用。

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