自製梅酒
每年四至五月，就是泡製梅酒的時候。前幾年全部用孖蒸酒，對不盛酒量嘅我有d難入口，今年試吓用日本清酒酒精濃度比較低，希望易入口唔會飲幾啖就暈
材料：
青梅子 2磅
清酒2L
冰糖 200g
黑糖300g
做法：
1.青梅子沖洗乾淨，瀝乾水份，讓它自然吹至完全乾身, 才用較剪挑去青梅子的蒂。
2.再在青梅子上刺一至兩個洞，使梅液易於滲出。
3.取一可密封、寬口及透明的玻璃容器，分別放入青梅子。
4.加入清酒至蓋過青梅，最多可加至玻璃容器的八成高度,留待空間發酵 。
5.封密玻璃容器，寫上泡製日期,材料及份量，放置在陰涼、乾燥及陽光照射不到的地方，一個月後等梅同酒發酵完先落冰糖及黑糖，浸出黎嘅梅就唔會皺皮。偶爾將瓶子搖晃一下，待冰糖及黑糖完全溶化之後，便可讓它靜止存放，約三個月後，就會變成清香迷人、酸甜可口的自家泡製梅子酒。
