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港人年食1億公斤紅肉 港專家：孕婦感染或致畸胎
2016-04-12 19:21:00 HKT  有英國學者指進食未全熟的紅肉，可能會令大腦感染弓形蟲，或改變感染者大腦化學物質，令人得暴躁及出現精神病症狀。翻查統計處資料，港人偏愛紅肉，近年豬、牛及羊肉進口數量驚人，由2012年約4.3億公斤增至2013年約5.8億公斤，再升至2014年約6.6億公斤，去年雖稍有回落但亦有5.49億公斤。截至今年2月為止，本港已進口逾1.12億公斤紅肉，其中單是牛肉已有近6千萬公斤。 港大微生物學系助理教授黃世賢表示，弓形蟲為單細胞寄生蟲，不能用肉眼觀察，主要宿主為貓科動物，從家貓到「大貓」如老虎、獅子等身上都可發現。弓形蟲會隨貓科動物的糞便排放到自然環境，直接或間接污染水源，從而感染老鼠、豬、牛及羊。 黃世賢指出，人類主要經進食未徹底煮熟的肉類感染弓形蟲，據美國研究指豬肉含形蟲比例較牛肉高，孕婦如在懷孕時首次感染弓形蟲，亦有機會經血液傳染胎兒。如家中有養貓，若無做足衛生措施亦有機會從貓糞中感染，「不過如果係家貓自細食開貓罐頭，感染機會係好低，唔使因為咁而棄養。」 黃世賢稱弓形蟲的病徵相當輕微，「可能只係發燒或者喉痛，有啲人甚至無病徵，轉頭就好返」。因弓形蟲會寄生在患者腦部，若是抵抗力差的人如愛滋病患者或曾接受器官移植病人，有機會引發腦炎，嚴重可以致命；孕婦傳染胎兒有機會誕下畸胎或導致胎死腹中。他引過往實驗室研究指，弓形蟲會令老鼠變得不怕貓的氣味而更易被貓獵食；近年亦有研究稱會引起人類精神異常，如脾氣暴躁或精神分裂，「甚至話令人更加鍾意貓」，但醫學界對以上說法仍未有定案。 英國《每日郵報》報道，被稱為弓形蟲專家的倫敦大學寄生蟲病科主席韋伯斯特教授（Joanne Webster）指出，相信弓形蟲潛伏期間會增加大腦化學物「多巴胺」（Dopamine）可能會導致部份感染人士出現精神錯亂、妄想和幻覺等症狀。另美國芝加哥大學研究顯示，突然暴怒者，發現染上弓形蟲的機會，較健康人士高出一倍。 |
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