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材料:
半肥瘦碎豬肉 4両(TIPS: 半肥瘦蒸出來更滑、焾、鬆 )
花膠 1小件
沙爆魚肚 1小件
杞子 1湯匙
醃料:
胡椒粉 少許
糖 1茶匙
鹽 半茶匙
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
1湯匙生粉開水
做法:
1. 花膠及魚肚浸透後切粒
2. 肉碎加醃料撈勻,醃20分鐘
3. 將花膠、魚肚及肉碎混合,順方向攪拌
4. 加1/4碗水再攪一會,加入生粉水撈好,鋪在碟上
5. 水滾後,大火蒸5分鐘
6. 加杞子蒸1分鐘即成