喜歡食大閘蟹的蟹癡有福了!陽澄湖大閘蟹在9月23日開撈,內地傳媒報道,今年的出水價(即原產地價格)跌到每斤120元(人民幣.下同),比去年下跌10%,是上一屆胡溫領導層2002年上台以來,十一年來首次跌價。
習近平上台後,在2012年12月發出嚴打公款消費的「八項規定」,但陽澄湖大閘蟹價格去年仍升,側面反映當時官場預期反貪風潮只會短暫。惟具指標性的陽澄湖大閘蟹價今年終於下跌,確認反貪腐對高端消費的衝擊已難以逆轉。
有「蟹王」之稱的陽澄湖大閘蟹,並非普通「河蟹」,由於年產量被限定在2,000噸左右,屬市面罕有,與茅台酒被列為兩大內地官場恩物。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會統計,2012年陽澄湖蟹銷路中,政府佔20%,企業約佔50%,亦大多做官員送禮,個人只佔30%。由2002年開始,其出水價格每年升幅維持10%左右,去年更創歷史新高。
內地反貪風越演越烈,未有收斂迹象。中紀委網站「學思踐悟」專欄近期在內地爆紅,因用詞犀利,有指是中紀委書記王岐山親自執筆。該欄昨日再刊文,痛斥官員享樂奢靡,「吃山珍海味,喝高檔酒,把『拉菲』的牌子都快喝倒了」。風聲鶴唳下,本身在十.一黃金周已受到「佔中」衝擊的零售及濠賭股,前景將更加黯淡。
時值蟹季,為食老饕最頭痛,又嘴饞,又怕蟹毒,嗅到蟹香,只恨得牙癢癢。螃蟹在健康界別惡名遠播,從中醫角度看,卻未必有害無益,要視乎進食者體質。香港註冊中醫鄭智仁認為,適量進食大閘蟹,對一般人來說無損健康,他自己也沒戒口。食得節制,配以適當湯水,就不用因蟹毒而躊躇了!
Q:記者 A:中醫鄭智仁
Q:蟹類之中,大閘蟹特別寒涼?
A:大閘蟹生於湖底寒冷環境,傳統中醫學認為相對寒涼,但與其他蟹類比較沒太大分別。
Q:為甚麼大閘蟹不宜多吃?
A:從現代醫學角度看,大閘蟹含異性蛋白,易誘發身體產生過敏反應,中醫稱之為「發物」。另外,不潔河鮮含病原體,有機會引致食物中毒,俗稱「中魚蟹毒」。而蟹膏含較高膽固醇,有心血管毛病的人不宜多吃。
Q:大閘蟹有何食療功用?
A:蟹類具養筋活血、利肢節、補骨髓功效,亦能清熱解毒。對於腰膝痠軟、風濕性關節炎、骨質疏鬆症和熱病患者都有一定食療功用。
Q:大閘蟹哪些部位不適宜食用?
A:蟹的腸胃特別髒、蟹腮易匿藏寄生蟲、蟹心屬「寒中之寒」,均不宜進食。
Q:蟹粥據說對腸胃較好?
A:粥和米飯亦有保護腸胃的功用,吃蟹粥能吸收蟹的營養之餘,又減少對腸胃的負面影響。