https://video.appledaily.com.hk/...02_ADL3_clean_w.mp4
材料:
1)豬軟骨2條
2)甘筍1條
3)薯仔1個
4)酒2湯匙
5)乾葱頭4粒
6)蒜頭5粒
7)麻油1湯匙
8)日式燒汁 100毫升(可按個人喜好調整濃度)
9)冰糖2粒
10)豉油1湯匙
11)味醂1-2湯匙
12)白芝麻1-2湯匙
做法:
1)豬軟骨凍水汆水,再略為煎香兩邊
2)甘筍去皮切段
3)薯仔切件,未用放入鹽水,避免氧化變色
4)乾葱頭切開,蒜頭用刀背拍扁
5)白芝麻用白鑊烘香
6)預熱飯煲約5分鐘,加油燒熱
7)加入乾葱頭、蒜頭爆香,灒酒焗1分鐘
8)加入豬軟骨、甘筍、日式燒汁、味醂、冰糖、豉油,再加入大滾水,按煮飯掣炆約25-35分鐘
9)加入薯仔,少許麻油,炆多15分鐘,焗約10分鐘完成,食之前撒上白芝麻。