https://video.appledaily.com.hk/...m06_ADL_clean_w.mp4
過新年，不少人會送花膠給親友。大部分人收到之後，未必會立即吃，如何保存才恰當呢？別以為海味是乾貨，不會變壞變質。非也，海味鋪老闆陳沛傑表示，大部分的海味，如果儲存不當，都會變壞變質，甚至長出蟲子來。不同海味會有不同的蟲，行內稱為海味蟲，花膠亦然。尤其香港近海，空氣潮濕，花膠保存不當，很易長蟲。
花膠長出來的，大部分都是一種名為白腹皮蠹的蟲子，樣子很嚇人，黑色帶毛，但對人沒有危害，既不會蟄人也不會咬人。這種蟲有時會出現在其他海味乾貨，如魚乾、瑤柱，牠們會逐漸蠶食海味，造成損失。
要防花膠生蟲，可以將花膠放在保鮮袋，再放入雪櫃保鮮格，就可大大減低受潮生蟲的機會，如果雪櫃沒有地方存放，可以放在通風處，最好在保鮮袋內放一點花椒、八角，那就可以起到驅蟲的作用，防止花膠被蛀。如果是貴價花膠，可以兩種方法並用，那就最保險了。
