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» [食譜]鹽焗烏頭
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[食譜]鹽焗烏頭
鹽焗烏頭
材料及份量:
烏頭魚 1條
粗鹽 1碗
薑 3片
青檸 1個
錫紙 1張
調味料:
鹽 適量
製法:
1) 烏頭魚洗淨,抹乾水份。
2) 青檸搾汁,淋上魚身;薑片放入魚肚內。
3) 用1/3粗鹽鋪在錫紙上(依魚身之長度鋪好),放上烏頭,拉起兩旁錫紙,將餘下的粗鹽蓋在整條烏頭上,摺實錫紙包好,放在焗盆上。
4) 預熱焗爐至攝氏250度,放入烏頭焗25分鐘,取出去皮,掃去鹽粒,即可進食。
小貼士 :
烘焗時不要去皮,魚鱗亦不用刮走。
[
本帖最後由 dave 於 2008-8-27 02:26 編輯
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整烏頭 我中意用檸檬蒸...冇咁腥
我係彩盈邨社區中心ge社工 !!" @@"
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