https://video.appledaily.com.hk/...1soup_2_2_ADL_w.mp4
材料:
雞 1隻
陳皮 1個
陳皮蓉 適量
乾葱 12粒
蒜頭 12粒
薑 2両
做法:
1. 雞切件,以2茶匙陳皮蓉、一茶匙生抽、2茶匙生粉醃10分鐘。
2. 陳皮浸水後,刮去瓤切絲;薑切粒;乾葱、蒜頭切碎。
3. 起油鑊先爆香薑粒,再放入乾葱、蒜頭炒至金黃色,盛起備用。
4. 雞件落鑊,加入薑、乾葱、蒜頭、清雞湯、陳皮絲、半茶匙糖、1茶匙粉煎香。
5. 加少許老抽、生粉水及花雕酒,蓋上蓋後焗10秒便完成。