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爽脆的漬青瓜是開胃的餐前小食,用上不同的醬汁,便可得出不一樣的效果。柚子茶除了用來飲,其實也是調味的好材料,香甜柚子味跟濃郁日式冷麵汁意外夾,少許麻油也可提升風味。
材料:
青瓜兩條
粗鹽少許
醬汁:
日式冷麵汁1湯匙
柚子茶2湯匙
白醋1茶匙
辣麻油少許
芝麻1湯匙
做法:
1. 青瓜用筷子作輔助,切薄片但不一切到底,每切一吋長度切一刀分成一梳梳。
2. 青瓜放大碗中,加粗鹽醃10分鐘,用涼開水清洗。
3. 把醬汁材料拌勻,加入青瓜同醃,包保鮮紙放雪櫃下格雪1小時便可。