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» [食譜] 美味鴨舌
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[食譜] 美味鴨舌
美味鴨舌
鴨舌是一種特別的食物,有人會十分喜愛,有人會覺得古怪,但經過烹調後,我就覺得是一種美食!
地方菜系:
中菜
菜式類別:
頭盆
|
小食
主要材料:
鴨
煮法:
煮
材料及份量:
鴨舌 半磅
薑 數片
蔥 數棵
調味料:
老抽 適量
冰糖 適量
水(水與老抽比例2:1)
麻油 數滴
製法:
1. 將鴨舌洗淨後飛水備用。(薑蔥水)
2. 用幾片薑起鑊,加入鴨舌略炒。
3. 加入調味料,滾起後轉中慢火,煮至剩下少量汁料。
4. 加入麻油後上碟。
小貼士 :
如想做冷盤,可待涼後放入雪櫃,進食前才加麻油撈勻。
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lee 味又係我喜歡吃的,我識整鹵水鴨舌。
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下一世要做隻有人o錫的貓! 唔憂柴!唔憂米!唔憂食!唔憂訓!
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