靚粥點樣煲

chef_fatlo

靚粥點樣煲

網 絡 百 寶 箱 ： 煲 靚 粥 首 選 珍 珠 米

女 孩 子 若 有 一 手 好 廚 藝 ， 能 令 心 上 人 留 下 好 印 象 ， 網 友 「 1976 」 就 在 香 港 討 論 區 教 大 家 6 招 熬 靚 粥 的 秘 訣 ， 包 括 ： 煮 粥 前 用 冷 水 浸 泡 米 粒 半 小 時 、 待 水 滾 後 才 下 米 熬 粥 、 滾 起 米 水 後 轉 慢 火 熬 粥 半 小 時 、 烹 煮 不 時 攪 拌 、 轉 文 火 後 10 分 鐘 始 加 油 煲 ， 令 粥 更 滑 口 。 至 於 粥 底 及 粥 料 應 分 開 煮 ， 令 粥 品 清 爽 不 渾 濁 。

曾 任 南 韓 華 克 山 莊 大 廚 的 鴻 峻 食 品 公 司 飲 食 總 監 劉 漢 明 指 出 ， 網 友 的 方 法 確 可 煮 出 一 煲 靚 粥 ， 但 仍 有 改 進 空 間 ： 「 如 果 浸 完 米 之 後 用 油 撈 d 米 ， 會 好 過 煲 起 後 先 加 油 ， 因 為 每 粒 米 都 吸 收 得 好 d 、 香 滑 d 。 唔 撈 油 亦 可 撈 皮 蛋 ， 效 果 差 唔 多 ， 仲 有 皮 蛋 香 添 。 」
不 過 ， 他 說 ， 網 友 還 是 忘 了 煲 靚 粥 秘 訣 中 最 重 要 一 點 ， 就 是 選 用 適 當 的 米 來 煮 粥 ： 「 用 我 地 中 國 既 山 東 大 米 ， 即 係 珍 珠 米 煲 出 黎 既 粥 最 靚 、 最 綿 、 最 香 口 。 如 果 冇 ， 可 揀 日 本 同 台 灣 珍 珠 米 ， 但 如 用 泰 國 米 ， 就 算 你 有 幾 好 手 勢 ， 口 感 都 差 d 。 」   

MaggieWong

南 韓 華 克 山 莊 大 廚 的 鴻 峻 食 品 公 司 飲 食 總 監 劉 漢 明!

CF 你好野!

的士LOK

女 孩 子 若 有 一 手 好 廚 藝 ， 能 令 心 上 人 留 下 好 印 象..........認同!

敏carman

劉大廚CF，好野

仲有甚麼廚藝呢？

過幾招比彩盈俱樂部的女會員喇

aukjj

請問知唔知山東大米邊到有得買？

VickYeung

唔知超市有冇珍珠米 ~

chef_fatlo

回應 5# aukjj 所有超市都有售[中國大米]即珍珠米

aukjj

回應 7# chef_fatlo


    唔該哂！之前以為整壽司個啲先係珍珠米（中國米硬身啲）

carriewwf

男仔若有一手好廚藝，一樣能令心上人留下好印象！