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慶祝佛誕 原來要食呢樣嘢
2016-05-14 11:29:00 HKT  芫茜餅 明天是農曆四月初八，也就是浴佛節，又稱佛誕日、佛誕節，是佛祖釋迦牟尼誕辰。中國人的所有節日，都離不了吃，中秋節吃月餅，端午節吃糭，而浴佛節也不例外，就是要吃「芫茜餅」。 「芫茜餅」又名「芫荽餅」，廣東一帶的佛教徒，喜歡在佛誕節前吃這種餅食，而香港齋舖也會推出發售。其實，芫茜或蒝荽，在廣東一帶是兩種不同的植物，廣東或香港人有時會將芫茜花葱作菜餚配料，或煲「芫茜湯」下火，但製作芫茜餅的植物原料卻與這種不同。 原來製作佛誕餅食的原材料學名是「闊苞菊」，俗名是「欒樨葉」。《廣州殖物誌》記載：「農曆四月初八日相傳為浴佛節，廣州舊例於是日常摘取其葉，搗爛後和以米粉及糖製成粢粑（扁圓形餅類），名為欒樨餅，市上間有出售，小孩食之有暖胃去癪之效云。」 佛教徒會用這種餅食供佛，或分派給公眾，以示慶祝佛誕。至於為甚麼要在佛誕節才吃欒樨餅卻不見經傳？古代北方慶祝佛誕，有用不落葉（一種植物葉子）包上素餡，稱「不落夾」作佛誕食品。而華南的欒樨樹產自印度及南中國，屬菊科灌木，約1至2米高，夏天開紫紅小花，葉狹長，有香氣。中醫認為，味道清香的芫茜，有清熱解毒、去積滯及油膩功效，而佛誕剛好正值春夏之交，細菌容易滋生，所以芫茜餅成為時令小吃。 香港正學蓮社/香港佛教聯合會 |
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