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香煎臘腸豬肉餅
材料:
豬肉碎 250克
臘腸 1/2條
葱 1棵
薑 20克
糖 1湯匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
胡椒粉 2茶匙
蠔油 2茶匙
生粉 1湯匙
麻油 2茶匙
米糠油 3湯匙

步驟:
1. 臘腸切粒;葱切粒;薑磨成茸。
2. 將糖、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、生粉、麻油加入至豬肉碎,攪拌均勻。
3. 加入葱粒、薑茸,用手攪拌均勻。
4. 燒熱米糠油,爆香臘腸。
5. 將臘腸加入至豬肉碎,攪拌均勻,豬肉餡搓成球。
6. 燒熱米糠油,加入肉丸,煎至半熟,再壓成肉餅,煎至兩面全熟。
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