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楊管

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心情動態：

來自非公營房屋

2021-01-15 13:59:38 繁简粗

留言#1 此帖子網址

蛋黃奶油蝦

材料：
蝦 10隻
鹹蛋黃 1隻
雞蛋黃 1隻
淡奶 1湯匙
辣椒 1隻
九層塔 1棵
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
米糠油 3湯匙

步驟‌：
1. 蝦剪去觸角、蝦眼，剪開背部，去蝦腸，洗淨及印乾水分，並加入糖、鹽、胡椒粉，醃10分鐘。
2. 辣椒切粒；九層塔取葉；鹹蛋取蛋黃。
3. 鹹蛋黃切粒，將蛋黃、淡奶加入至鹹蛋黃，攪拌均勻，成為醬汁。
4. 燒熱米糠油，煎蝦至金黃色，取出。
5. 原鑊燒熱米糠油，加入醬汁、辣椒、蝦，炒至均勻，最後加入九層塔，炒至均勻。

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