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lilingtsang2014

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來自青俊苑

2015-03-05 10:29:50 繁简粗

留言#1 此帖子網址

脆皮椒鹽豆腐

這是一個非常不像我Style的菜式，不過豆腐對我來說是很有意義的食材。記得小時候，在物質不太豐裕的年代，肉類是很奢侈的食材，媽媽時常會做不同的豆腐料理，因為豆腐蛋白質豐富，而且只要做法得宜，一點也不會寡，反而有吃肉的感覺。
材料：
硬豆腐一磚
粟粉    3湯匙
醬料：
蒜頭    4瓣
紅蔥頭  一個
辣椒    一個
蔥    適量
鹽    一茶匙
胡椒粉  少許
做法：
1.豆腐洗淨抹乾切方塊. 辣椒洗淨去籽切小段，蔥洗淨切小段，蒜頭紅蔥頭剁碎備用。
2.豆腐均勻沾上乾粉静置，待表面的乾粉呈現濕潤，表示乾粉已完整附著可以下鍋。
3.以中小火慢慢將豆腐煎成金黃色，盛起，以廚房紙吸去多餘油份。
4.下油熱鑊，爆香所有醬料，放入豆腐，輕手拌勻，令每夥豆腐也沾上醬料即可。
這就是媽媽的味道！
小貼士：
一般人做這個菜式也會用油炸，其實只要有耐性，慢慢煎的效果也絕不遜色，而且更加健康呢！

本帖最後由 lilingtsang2014 於 2015-03-05 10:31:09 編輯

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Zhangxin

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來自非公營房屋

2015-03-05 10:36:41 繁简粗

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cherryybl

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來自彩福邨

2015-03-05 11:10:48 繁简粗

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擴展四人 - 號碼：1234XXX - 09年5月收藍咭 / 15年2月12日審查, 3月17日審批合格
2013特快：23XX / 2014特快：15XX / 2015特快：7XX / 2016特快：28X
第一次派房：19/5/2016 - 梨木樹舊邨(問題單位 - 拒絕)
第二次派房：18/8/2016 - 水泉澳映泉中層(因成功揀選特快, 所以放棄了)
22/9/2016：特快成功

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