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材料:
椰菜 1個
粉絲 1紮
馬蹄 2粒
雜菌 100克
葱花 1茶匙
蒜頭 1粒
調味:
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 1茶匙
水 2湯匙
清湯芡:
清雞湯 100毫升
糖 半茶匙
鹽 少許
粟粉芡水 少許
做法:
1. 粉絲浸軟,蒜頭剁碎,雜菌和馬蹄切碎。粉絲切碎。
2. 椰菜葉原塊剝出,燙軟。
3. 炒雜菌,加紹酒1茶匙,下蒜頭碎,葱花,加調味。
4. 椰菜包入餡料,捲起,蒸6分鐘。
5. 把清湯芡材料煮滾成薄芡,淋在椰菜卷上。