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justnot1989

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2014-08-17 09:52:32 繁简粗

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冷門的福建菜

冷門的福建菜

香港乜都有」，多年以來卻難覓較像些樣子的福建菜館。
香港有不少福建人，福建菜名列中國八大菜系為何竟然會出現如此怪現象？
其實香港人對福建菜並不陌生，福建名菜佛跳牆固然家傳戶曉，福建炒飯、福建炆米粉大家也亦耳熟能詳。
可是區區遊食四方幾十年除了多年前中環聚春園和五華之外便舉不出其他福建菜館，最近在這片荒漠終於欣現新芽，利舞台中心新開的莆田是一家有頭有面的福建菜館。
莆田是來自新加坡的過江龍，在星馬有多家分店，生意相當不錯，這次進軍香港大抵是認為福建菜在香港市場大有發展空間。
福建名菜除了佛跳牆之外，還有雞湯海蚌、黃瓜魚、紅糟雞、土笋凍，莆田除了佛跳牆每位要六百五十元之外，其餘取價都不貴，出品也有水準應該有可為。
區區試過那「砂鍋原味燜黃瓜魚」是清煮小黃魚原汁原味相當可口，價錢便宜得出乎意外每條只是四十八元而已。
「土笋凍」為福建名食，是用海砂虫製作的涼菜，味道鮮美，莆田菜譜有此上牌。區區一向愛吃可惜光顧之日不巧剛剛缺貨未免大失所望。
另一傳統名菜「紅糟雞」相當可口，份量也豐才不過八十八元一鍋而已。

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2014-08-17 17:43:17 繁简粗

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土笋凍」真係好好味

搵日去試吓家鄉菜

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chiwah16852

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2014-08-17 19:02:19 繁简粗

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土笋凍」真係好好味
搵日去試吓家鄉菜
MaggieWong 發表於 2014-08-17 17:43:17 原文

你是福建莆田?

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2014-08-17 19:08:05 繁简粗

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你是福建莆田?
chiwah16852 發表於 2014-08-17 19:02:19 原文

我媽福建泉州

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justnot1989

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2014-08-18 13:14:35 繁简粗

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回應 #4 MaggieWong

他鄉遇故知,擇日不如撞日,吉時,柱南見.

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