前有味濃吃極不厭麻香燒汁瀨尿蝦及元貝龍蝦乾煎米粉，竟然放棄襯清蒸星斑地老天荒最佳拍檔白米飯；點歡樂鎮店之寶之一「廚神炒飯」，還是「三蝦炒飯」？
是新產品？
從來沒聽過，是二哥阿邦創意？
即本點來試試。
上桌……小山似的架勢，山頂點綴以小乾蝦、松子。沈金色調似富士山蓋雪的上半部，原來是香炸蝦膏。飯粒露出雪白肥美大蝦仁，不帶油氣米粒炒得非常乾身；好一道叫人垂涎欲滴風景！
這炒飯，跟邦哥說：你們廚房處理完美，不用鹽，那蝦膏已完好演繹了鹽的作用，反而適當用糖更能將不同材料各式味道融洽一體，爾後上碟前以流浮山精妙蠔水數滴將製成品兜兜……美味絕倫，一碟飯，已然主角！
不同地域出產不同小乾蝦，之前到湖南，山鄉土菜那味豆豉辣椒炒小河蝦乾吸引無限，還特別求餐廳讓了一些當手信。回來發現「鏞記」前菜也有這號惹味非凡的特色。
荷李活道「Mesa15」，西班牙長大老友記Johnny Lui的菜館，曾經為我們弄過一款美味燴飯，那香氣微微撲鼻歷久不散，一面饞一面估量什麼食材散發如此異香？終於發現非常袖珍小蝦乾，地中海飛機運到，低調沈默發揮不為人見的魅力……
猶似歡樂二哥阿邦，多年前初識，沈默寡言，跟他活潑生鬼的少年廚神弟弟南轅北轍，兩個世界！當時打理樓面及海鮮部門，幾年前弟弟轉戰商場，一所食肆最重要的靈魂──廚房也由他上陣。不愧流浮山一嫂的兒子；自小浸淫食事，轉型極速，叫饞嘴鬼的我們從新對號入座，繼續吃得超越傳統也保留傳統的海鮮美味。
人事變遷，過去的，便讓它成為過去！
市場蜚短流長不及回到我們曾經得嘗好味的現場以味道評價，那夜「三蝦炒飯」吃出精彩。寄語阿邦：事過境遷，用心用功者，一切定當償還！

鄧達智