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食療天地：原發性高血壓
中醫藥蘊藏著迷人而實用的知識。要旨在於回復身體機能平衡而解除疾病。食療是配合食物及中藥的治療方法；即既滋養亦有防治作用，可應用於平日保健，疾病初起或慢性病的復原期。
食療天地製作本頁的目的是收集不同食療方藥供大家參考使用。希望大家把食療療效，成效時間，副作用等結果通知我們。幫助我們更改相關內容，使食療方更貼合用家的須要。
病原機理：原發性高血壓病因未明，以體循環動脈血壓升高為特徵‧中醫屬於頭痛、眩暈、肝風範疇‧病理變化多涉及風、火、痰、瘀等方面‧其病位主要以肝腎臟為主‧
注意事項：本食療方表只列出一般使用原則。如讀者兼有其他不適，或有任何疑問請向中醫師詢問

丹參：降壓丹參紅棗茶
功效：	對降血壓，降血脂，抗動脈硬化有幫助，但有腹瀉者不宜服用。
材料：	何首烏1.5兩，丹參3錢，紅棗10顆。
製法：	將上述藥材加水800cc，慢火熬煮30分鐘。代茶飲用，不拘時。
禁忌：	丹參不可與藜蘆同用。出血不止的人也不適用。有些人使用丹參會有口乾，頭暈，乏力，心跳加快等副作用。此時請立即停服。
資料：	藥材養生事典 三采文化

杜仲：涼血降壓茶
功效：	有涼血活血，預防及改善高血壓的作用。
材料：	杜仲5錢，威靈仙3錢，牛膝3錢，何首烏3錢。
製法：	以水煎煮，代茶飲用。
禁忌：	有口乾舌燥，身體煩熱，盜汗等陰虛證症者不宜使用。
資料：	藥材養生事典 三采文化

枸杞：枸杞山藥粥
功效：	對降血壓，降血糖，促消化有幫助。
材料：	淮山4兩，枸杞2錢，白米2兩，鹽適量。
製法：	先加適量水將白米煮開，然後加入淮山，枸杞，慢火熬成粥，加適量鹽調味。
禁忌：	有感染症狀；脾胃虛弱；泄瀉消化不良；腹脹的人不宜服用。有內熱者也避免使用。
資料：	藥材養生事典 三采文化

夏枯草：夏枯草銀花飲
功效：	對肝陽上亢型高血壓有幫助﹝即口乾口苦，臉紅目赤，頭痛眩暈﹞夏枯草，金錢花均偏寒，身體衰弱，脾胃虛弱者不宜使用。
材料：	金錢花3錢，夏枯草1兩。
製法：	用沸水1000cc?半小時，待溫涼後可當茶水飲用。
禁忌：	長期服用夏枯草會刺激胃部。慢性胃腸道疾病患者不宜使用。
資料：	藥材養生事典 三采文化

大芹菜：胡蘿蔔蔬果汁
功效：	對降血壓有功效。
材料：	胡蘿蔔1條，大芹菜2片，青江菜10株，檸檬1個。
製法：	將胡蘿蔔，大芹菜，青江菜，檸檬洗淨後。用分離式榨汁機榨出原汁。最好可即榨即飲。
資料：	生機飲食對症調養 時報出版

功效：	對降血壓有功效。
材料：	白菊花2錢，金銀花2錢
製法：	用滾水沖泡多次，代茶飲‧
注意：	頭暈者加桑葉2錢，血脂高加山楂2錢
資料：	家庭實用中草藥

功效：	降低血壓和減輕伴隨症狀。
材料：	夏枯草5錢，決明子5錢，冬桑葉3錢，杭菊花3錢‧
製法：	水3碗煎至1碗，代茶飲‧每日1服‧
禁忌：	腎陽虛虧型高血壓不宜服用‧
資料：	生機飲食對症調養 時報出版

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提供以下幾道食譜供參考：
一、豆腐蒸魚
原料：海水魚類（草魚、黑魚、鯽魚等亦可）一條，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少許。
調料：醬油、麻油、鹽、蔥、醋、薑末適量。
初加工：將魚洗淨，再將收拾干淨後的魚，在魚身兩側剞上花刀後抹上；豆腐切成丁狀後在沸水鍋中焯一下撈出備用；生姜分別切片和切末；蔥切打結；將瘦肉和黑木耳分別斬成末。
烹調法：肉餡拌入一點醬油、鹽、姜末、麻油、黑木耳末後放入魚腹中，再將魚放入盤內（在盤底需先放入生姜片和蔥結）。上面放入豆腐，再散上少量鹽，澆一點醋，蒸六分種關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘後立即出鍋，取出盤底的蔥結、姜片後上桌開吃。
二、涼拌苦瓜番茄：
苦瓜、番茄各150克，蒜泥、白砂糖、米醋各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，番茄水燙，去皮切片，後加入調料拌勻即可。
三、涼拌菠菜：菠菜250克，沸水中略燙幾分鐘，起鍋瀝乾，拌以花生油（或橄欖油）、蒜泥、味精、鹽，佐餐食用。
四、香菇竹筍炒瘦肉：鮮香菇50克，鮮冬筍200克，豬瘦肉50克。將冬筍、香菇洗淨切絲，鍋內放少量油，入香菇、冬筍與豬瘦肉同炒，加適量蔥白、精鹽，熟後入盤即可。
五、胡蘿蔔汁：胡蘿蔔適量，洗淨切絲榨汁，每日一杯，一日兩次。
胡蘿蔔海帶粥：新鮮胡蘿蔔、海帶、粳米各適量。將胡蘿蔔切塊，與海帶、粳米同入鍋，煮至米爛成粥即可，作早晚餐溫食。
六、洋蔥拌黃瓜：黃瓜250克，洋蔥半個，切絲。將洋蔥放在熱水裏燙熟，時間要短，水開後即可。黃瓜切片。兩者入盤，佐以適量調料，拌勻即可。
七、大蒜牛奶汁：大蒜搗汁，加適量牛奶飲用，適用痰濕偏盛者。　　
八、冬瓜鯉魚湯：冬瓜250克，鯉魚一條，將冬瓜去皮切塊，鯉魚去內臟洗淨，入鍋加水適量，兩者同煮至爛熟，調味即可。
九、白蘿蔔汁：白蘿蔔切塊榨汁，每次50毫升，每天2次。
十、玉米粥和玉米水：玉米洗淨加水適量，煮成粥，玉米鬚煮成水當茶喝。
十一、黑木耳茶：黑木耳10克，洗淨以清水泡透，然後加冰糖清蒸1-2小時，每晚睡前常服。可治高血壓、動脈硬化。
十二、芹菜菊花湯：芹菜2棵，杭菊花6克，番茄1個。芹菜切段，番茄切片。以上同煮為湯，調味食用。芹菜獼猴桃汁：將芹菜連根洗淨，切碎，與獼猴桃絞汁，每次1杯，每日1～2次。
十三、番茄洋蔥炒木耳：番茄200克，洋蔥半個，黑木耳15克，精鹽少許。番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切塊備用。洋蔥去皮切絲備用。黑木耳水發後，撕碎備用。先將番茄、洋蔥略炒，再加入木耳同炒，加精鹽少許，燜至快熟時調味即可。
十四、荸薺飲：荸薺加鮮藕、草莓、獼猴桃一起絞汁，代茶飲。有生津止渴、降低血壓的作用。
十五、海帶湯：海帶50克，海蜇皮50克。海帶洗淨切段，海蜇皮洗淨切絲，加鹽少許，同入鍋，加水適量，煮至熟，調味即可食用。
十六、西瓜汁：取西瓜汁100毫升，每日2次飲服；或取西瓜翠衣12-15克，草決明10克，同煎當茶飲。

生活中可以用一些小技巧來減少鹽分：進食食物在加含鈉高的調味品，如:吃水餃就不要在加醬油；主菜食，只要食譜中一半的鹽；勿食菜盤底的湯汁等。在調味可以利用含有天然甘味的自然食物搭配調味，如:洋蔥、蕃茄、香菇、檸檬、蘋果、鳳梨等；並使用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂等來調味，來減少用鹽量、保持良好的心理狀態，以及少鹽、少油、高纖維的飲食才能有效的控制血壓。

1、決明子粥

　　原料：決明子(炒)10～15克，粳米50克，冰糖適量。制作：先把決明子放入鍋內炒至微有香氣，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖，再煮一二沸即可食。用法：適膈春夏季食。每日1閃，5～7天為一療程。功效：清肝，明目，通便。適用於高血壓、高血脂症以及習慣性便秘等。宜忌：大便泄瀉者忌服。

　　2、鮮芹菜汁

　　功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。

　　配料：鮮芹菜250克。

　　制作：將芹菜洗淨，放入沸水中燙2分鐘，取出后切碎絞汁。

　　用法：每次服1小杯，每日2次。

　　3、一號降壓茶

　　功效：清熱平肝，活血化瘀，生津止渴。可降脂、降壓，也可防治冠心病。

　　配料：蘿布麻葉6克、山楂15克、五味子5克、冰糖適量。

　　制作：將上述4味用開水沖泡。

　　用法：代茶飲，不限量。

　　4、二號降壓茶

　　功效：去淤生新，消食健胃，補中益氣，適用於高血壓偏於陰虛和血脈淤滯者。

　　配料：冰糖50克、食醋100克。

　　制作：將冰糖放入食醋中溶化。

　　用法：每次服10克，每日3次，飯后服用。

　　忌宜：潰瘍病人和胃酸過多者不宜服用。

　　5、海帶決明湯

　　功效：清熱明目，降脂降壓。

　　配料：海帶30克，草決明15克。

　　制作：將海帶洗淨，浸泡2小時，連湯放入砂鍋，再加入草決明，煎1小時以上。

　　用法：飲湯，吃海帶。血壓不太高者，1日1劑，病重者可每日2劑。

　　6、荷葉米粉肉

　　功效：健脾養胃，升清降濁，有降血脂作用。

　　配料：新鮮荷葉5張，瘦豬肉250克，大米250克，精鹽、醬油、澱粉等各適量。

　　制作：先將大米洗淨用砂盆搗成米粉﹔豬肉切成厚片，加入醬油、澱粉等攪拌均勻，備用﹔將荷葉洗淨裁成10塊，把肉和米粉包入荷葉內，卷成長方形，放蒸籠中蒸30分鐘，取出即可。

　　服法：佐餐食用。 (廣東:陳喜)

[ 本帖最後由 chriskong 於 2009-8-15 12:50 編輯 ]