咖啡的吸引力，是它所含的咖啡因，而咖啡因也存在於茶、可可、朱古力、可樂及一些藥物中，如止痛藥、止咳藥、利尿劑及減肥藥等。
各人對咖啡的反應不一，有些人喝了咖啡會感覺精神大振；反之，有些人晚上喝了會睡不着，或因喝咖啡而刺激胃酸分泌，引致胃痛；甚至有些人喝過多咖啡後，出現不安和情緒緊張。多年來，人們一直懷疑咖啡與心臟病有關，但經過多方面研究，到目前為止還未找到充份證據。
不過，肯定是咖啡因有利尿作用，如飲用過量，它會增加鈣於小便的排泄量，導致骨質疏鬆。
醫學界有研究顯示，每天喝多過五杯咖啡（每杯約 150毫升），容易造成上癮，危及身體健康
。根據美國心臟協會的資料，由於未有充份證據證明咖啡對心臟會帶來負面的影響，故建議成年人每日喝不多於一至兩杯咖啡。對於孕婦而言，每天喝多於 300毫克的咖啡因，會導致胎兒體重過輕，所以應減少咖啡因的攝取量。如果必須喝咖啡，可選用無咖啡因的咖啡，但要控制每日喝少於兩杯咖啡。

可用脫脂奶代忌廉
冲調咖啡通常配以忌廉和黃糖，熱量因而提高。以一杯 150毫升咖啡為例，黑咖啡約有少於 1卡路里，港式的咖啡則約有 65卡路里，建議肥胖人士，可用脫脂奶和代糖來冲泡咖啡，熱量就能減少約三倍，那麼就不容易體重增加了。
撰文：米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏