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VickYeung

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2013-04-13 00:23:12 繁简粗

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唔食齋想環保？食雞最好！

吃肉助長全球暖化，促使「環保食素」概念興起，惟總不能強逼全人類天天齋戒。幸而各種肉食的「碳足印」原來各有多寡，瞭解箇中分別，就能以「識肉」駕馭食慾，作出精明選擇。

各類肉食之中，以牛、羊等草食性反芻動物最具「氣燄」，飼養過程產生較多溫室氣體。由於植物纖維難以消化，牠們需反覆咀嚼及發酵食物，方能把綠草或植物性飼料，「變成」脂肪及蛋白質。但消化過程會釋放甲烷氣，其暖化大氣的能力，20年間高達二氧化碳的72倍，100年間平均亦達25倍。

以牛隻為例（圖），吃下的草在口腔稍稍嚼碎後，會循食道進入瘤胃及蜂巢胃（俗稱第一、第二個胃），讓微生物將食物發酵，分解成流質及半固體食物團。經初步消化的固體食物，會被送回口腔進一步細嚼，再吞到重瓣胃（第三個胃，其胃壁即「牛柏葉」）及皺胃，吸收水份及混和胃液消化。產生甲烷的發酵過程，會持續至大腸。

美國康奈爾大學曾進行研究，比較各類肉食生產時所需的化石能源，與其產出的蛋白質份量作對照。結果發現反芻釋放「暖氣」的牛羊，分別以54:1及50:1，「榮登」最浪費能源寶座。相較之下，雞肉以4:1之數大幅拋離，最為環保，其次包括火雞（13:1）、豬肉（17:1）及蛋類（26:1）。

微軟公司創辦人蓋茨，最近亦在個人網站指出吃肉不環保，並引用當地科學組織數據，生產1公斤羊肉蛋白，排放的溫室氣體，相當於39公斤二氧化碳；每公斤牛肉蛋白，亦排放27公斤「暖氣」。較為環保的雞和豬，分別排放7及12公斤，而豆腐則只排放2公斤。

救救地球「得把口」？那不妨先從飲食着手，選擇污染較少的肉類，疼愛地球一點。

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wong8899

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來自沙田坳邨

2013-04-13 02:54:05 繁简粗

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但D 雞係激素雞~點算R~

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Mimi-Lee

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來自啟晴邨

2013-04-13 08:25:13 繁简粗

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而家都係少食肉為好，的肉多激素

13年3月1step3 4日step4 8日收信啟晴邨

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（帳戶名稱被屏蔽）

2013-04-13 09:43:21 繁简粗

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H7N9

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waitinglee

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來自彩德邨

2013-04-13 10:08:54 繁简粗

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開心每一秒，快樂每一天，如意每一年，健康到永遠﹗
珍惜現在所有的，放下不能擁有的，不要計較你沒有的!

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venny

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來自非公營房屋

2013-04-13 11:40:38 繁简粗

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彩喜比利

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來自彩福邨

2013-04-13 13:26:00 繁简粗

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不嬲都少食牛，羊

服務街坊，為社區出一分力，請即加入彩盈俱樂部義工隊！

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2013-04-13 19:37:54 繁简粗

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回應 1# VickYeung

雞有難

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tandy

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來自嘉順苑

2013-04-13 20:03:38 繁简粗

留言#9 此留言網址

這是個人實行低碳生活的其中一個小步，還有很多事情。衣食住行都可以環保，
衣著方面，應該選擇耐穿的質料和耐看的款式...... 等等
食方面，首先不要浪費食物，減少買已包裝的飲品，自備水樽，多選擇本地/內地食材減少吃空運食物，等等
住方面，要減少電器的備用狀態，不要浪費食水，改用T5光管或LED燈膽... 等等
行，如果只是一兩層的步程，改行樓梯，使用公共交通工具而減少自駕... 等

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