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dave

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來自彩盈邨

2008-11-30 02:11:50 繁简粗

[食譜]「肉」子包豆腐

食譜 > 「肉」子包豆腐

菜式名字已經說明包含的材料，都是簡單、好味而有營養的食材，最好是做給家人一齊分享。

地方菜系：Fusion菜
菜式類別：小食
主要材料：豬 | 海鮮 | 豆腐
煮法：蒸

材料及份量:
蝦 10至15隻
豆腐 1至2件
攪碎豬肉約$10至15

調味料:
蠔油適量
水適量
豆粉適量
鹽適量

製法:

1. 將蝦用刀大力拍扁做成蝦蓉，待用。
2. 將豆腐壓扁，加入豬肉碎攪拌，再加入蝦蓉混合。
3. 將微波爐保鮮紙放在小碗上，放入豆腐豬肉蝦蓉。
4. 包好後放在小碗內蒸10分鐘。
5. 蒸熟後隔去水份，將調味汁煮熱淋上即成。

小貼士：

1. 豆腐宜用布包豆腐，因為質地比較滑。
2. 將豆腐壓扁加入豬肉碎攪拌後才加入蝦蓉，最好每次攪拌好後才放下一種材料，因為要攪拌得均勻。
3. 保鮮紙一定要用可入微波爐的保鮮紙。

蝦用刀大力拍扁做蝦蓉	豆腐壓扁加入豬肉碎攪拌再加入蝦蓉
微波爐保鮮紙放在小碗上再加入肉餡	包好再放回小碗內蒸10分鐘

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