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楊管

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心情動態：

來自非公營房屋

2021-05-08 13:59:38 繁简粗

留言#1 此帖子網址

冬蔭浸沙巴龍躉

材料：
沙巴龍躉 1條
車厘茄 5粒
草菇 5粒
香茅 3支
南薑 1件
檸檬葉 3片
辣椒 2隻
雞湯 500毫升
水 250毫升
鹽少許
胡椒粉少許
冬蔭醬 2湯匙
泰式辣椒膏 1.5湯匙
魚露 1湯匙
青檸 2個
椰奶 250毫升
米糠油 3湯匙

步驟：
1. 沙巴龍躉洗淨，印乾水分，加入鹽、胡椒粉醃味。
2. 車厘茄和草菇對切；香茅拍扁、對切。
3. 南薑切片；辣椒切半；青檸榨汁。
4. 燒熱米糠油，爆香茅、南薑，加入冬蔭醬、辣椒膏。
5. 加入辣椒、雞湯、水，煮至滾起。
6. 加入車厘茄、草菇、沙巴龍躉、蓋上蓋，轉小火煮10分鐘。
7. 轉中火，加入檸檬葉、椰奶、魚露、青檸汁，攪拌均勻，煮至滾起便可。

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