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農家小炒肉
材料:
豬腩條 (切片) 1條
青尖椒 3條
紅尖椒 半條
洋葱 半個
蒜瓣 數片
豆豉 1湯匙

豬腩肉醃料:
蠔油 1.5湯匙
老抽 1茶匙

調味料:
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 半茶匙
糖 1茶匙
鎮江醋 1茶匙

做法:
1. 豬腩肉切薄片,加入醃料拌勻,醃15分鐘。
2. 青紅尖椒去頂切絲,洋葱去皮切絲。搗碎豆豉。
3. 下油油滾,放入豬腩肉,炒至熟透,盛起。
4. 爆香蒜片,放入青紅尖椒絲和洋葱絲炒香,加入豆豉爆香,放入豬腩肉炒勻,倒入所有調味料快速炒勻,上碟即成。
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