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材料：
雞件 半隻
冬菇 6隻
木耳 20克
薑 2片
紅椒乾 3隻
蒜頭 4粒
豆豉醬 1湯匙
醃料：
糖 少許
鹽 少許
紹酒 少許
生抽 少許
老抽 少許
粟粉 少許
調味：
豆豉醬 1湯匙
紹酒 1茶匙
鹽 少許
糖 半茶匙
麻油 半茶匙
做法：
1. 木耳和冬菇浸水。雞件加醃料醃10分鐘。切薑絲和紅椒絲，蒜頭切碎。冬菇切絲。
2. 雞放入大碗，加入薑，半份蒜頭和辣椒，加木耳和冬菇拌勻，加入調味拌勻，鋪入蒸碟，加入餘下的蒜和辣椒鋪面，蒸15分鐘。
