https://video.appledaily.com.hk/..._Food03_ADL_V_w.mp4
材料：
四季豆 120克
蝦仁 10隻
杏鮑菇 2隻
蒜茸 1粒
乾葱 1粒
橄欖菜 1湯匙
紅椒 1隻
葱 2條
紹酒 少許
鹽 少許
糖 少許
生抽 1茶匙
水 3湯匙
醃料：
胡椒粉 少許
紹酒 少許
粟粉 少許
做法：
1. 杏鮑菇切片，四季豆去頭尾，切段。配料乾葱、蒜頭切片，辣椒和葱切碎。
2. 蝦背切一刀但不切斷，加醃料拌勻。滾水加鹽和糖，加入四季豆汆水，撈起。
3. 燒熱油，爆香配料，加入杏鮑菇和蝦仁，灒紹酒同炒，加水1湯匙，加入欖菜略炒。再加水2湯匙，四季豆回鑊，加少許生抽和糖炒勻即可。
