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材料：
鱲魚 1條
番茄 4個
酸菜 1包
乾葱 20克
指天椒 1隻
刁草 少許
清水 300毫升
鹽 半茶匙
雞粉 1茶匙
糖 2茶匙
魚露 2茶匙
醃料：
鹽 半茶匙
雞粉 半茶匙
胡椒粉 少許
黃薑粉 少許
做法：
1.將魚洗淨，去魚鱗
2.以刀於魚身輕切幾刀，以便入味。
3.將醃粉均勻地抹上魚身，醃30分鐘。
4.將魚煎至兩面金黃。
5.番茄切角；酸菜因應喜好切碎。
6.乾葱、番茄及酸菜炒香。
7.加入魚、指天椒及清水以大火同煮。
8.水滾後放入糖、鹽、雞粉、魚露及刁草以慢火炆至收水即成。
