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楊管

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心情動態：

來自非公營房屋

2019-09-23 10:59:38 繁简粗

留言#1 此帖子網址

花雕蛋白蒸蟹箝

https://video.appledaily.com.hk/...1_2_ADL_clean_w.mp4

材料：
蟹箝2隻
雞蛋4隻
花雕1.5湯匙
清雞湯60毫升
芥蘭1棵
薑數片

做法：
1.劏蟹，取出蟹箝，洗淨後烚1分鐘後，盛起，用冰降溫後剝殼。
2.4隻雞蛋分量的蛋白，拂勻後加入清雞湯，倒入碟內包上保鮮紙。
3.蛋白連同撲上生粉，並加少許花雕酒的去殼蟹箝，蒸6至分鐘。
4.芥蘭切花，加薑片烚熟。
5.將蟹箝放在蒸好的蛋白上，以芥蘭伴碟，淋上花雕酒便完成。

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