|
頂級用戶
 
心情動態：
來自非公營房屋
|
2014-06-01 09:45:51
繁
简
粗
靚仔大廚 女友好色，告訴我灣仔「莊煮」有個「碧咸咁靚仔」的鐵板燒大廚，誘我去試。當然是試食物，不是試大廚。去了，發現靚仔是我認識的。以前他在另一間鐵板燒做，我吃過最滿意的長腳蟹，便是他的出品。
長腳蟹多數蒸食，能吃到蟹肉鮮甜味，但肉質的鮮嫩度則不易掌握。上一次靚仔大廚用鐵板燒方式炮製長腳蟹，肉質表層僅僅熟，內裏尚保持鮮度與肉質的爽嫩。令我回味不已。後來再去找他，已不見了。原來自己做了「莊煮」老闆。
「莊煮」的鐵板燒自然不在話下，刺身也相當美味。當天吃了海膽、針魚、帶子等。相當新鮮。鐵板牛試了薄燒和厚燒，我本人比較喜歡厚燒，貪其肉質豐厚，可供細嚼，嚼時滿口油香。沒吃蟹，但吃了蝦，一樣不令人失望，甜且爽。大廚喜歡與客人閒聊，他若喜歡你，會自動醒你鐵板焦糖麵包條，他自創的小食，切成長條裝在杯中，優雅地奉客。還會炒一大堆蒜片請你配麵包條吃。蒜片炒得鬆、化、香、酥，功力盡現。吃完飯看單，若這兩碟不收錢，證明大廚已視你為朋友。
在加拿大見到很多長腳蟹，突然就想起了靚仔大廚。回香港後要去探望他。至於他是否真的像「碧咸咁靚仔」？我只能說，會煮餸的男人有分加。高慧然
|
