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dave

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來自彩盈邨

2008-12-13 04:04:35 繁 简 粗
留言#1 此帖子網址

[食譜]桂花肉餅


桂花肉餅



這是馬來西亞怡保某大排檔老闆獨創的菜式，至於為甚麼叫桂花肉餅我也不知道，材料裡是没有桂花的。
地方菜系：東南亞菜
菜式類別：主菜
主要材料：豬 | 海鮮 | 蔬菜 | 蛋類
煮法：蒸



材料及份量:
豬肉碎 400克
蒜茸 2湯匙
馬蹄碎 3湯匙
紅蘿蔔碎 3湯匙
魷魚乾碎 1湯匙
芫茜碎 1湯匙
雞蛋 1隻		調味料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 少許

汁料：
生抽 2湯匙
水 3湯匙
炸香蒜頭油 1湯匙
糖 半茶匙
製法:

1. 將材料用大碗盛起，加入調味料用同一方向攪拌至起膠，然做成扁圓形。
2. 放入蒸籠用大火蒸15分鐘至熟透。
3. 燒热1湯匙油，放入肉餅煎至兩面成金黄色，盛起，將汁料煮滾淋上即可。

小貼士 ：

桂花肉餅一定要用半肥瘦的豬肉碎，入口鬆化而又不失口感。
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