營養師話抗心血管疾病都得 抗氧化能力仲高過藍莓
肉桂是常用的香料，喝牛奶或咖啡時也會撒上，原來肉桂不單止有香氣，營養還很高。尚營坊註冊營養師Yanbie Lo指出，肉桂是一個擁有很高抗氧化能力的調味料，較其他蔬菜水果或調味料的抗氧化能力更高，一茶匙5克份量的肉桂粉，其抗氧化指數高達7,000，而100克野生藍莓的抗氧化指數為9,600，肉桂的抗氧化指數明顯較高。
抗氧化即是可以抵抗自由基對細胞損害，有抗衰老、防癌等功效，更有助抗心血管疾病，如果血液內的膽固醇太高，血管內會累積一些脂肪，令血管發炎，如果吃一些具抗氧化能力或者抗炎食物，有保護血管作用。
不過肉桂含有天然化合物香豆素，大量進食香豆素會損害肝臟。營養師表示，有研究指出，連續6個星期每日吃1-6克肉桂粉都沒有問題，或者低劑量少許，連續3個月吃1-2克肉桂粉都是安全可食用，所以在進食肉桂時，盡量不要吃多於有關份量或時間。患有肝病人士、孕婦或者哺乳中女士、小朋友等須首先向營養師查詢，或者醫生的建議才食用。
