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材料:
急凍大雞髀1隻
白菜仔半斤
白米2杯
葱段適量
葱花少許
鹽適量
醃料:
沙薑粉1茶匙
紹興酒1湯匙
生抽1湯匙
薑茸1茶匙
鹽半茶匙
糖半茶匙
沙薑醬材料:
沙薑粉2茶匙
麻油1茶匙
凍熟油3茶匙
鹽少許
做法:
1.雞髀解凍,洗淨抹乾水,與醃料拌勻,醃1小時。
2.洗米後,水過米面,放上葱段成織網狀,放入已醃好的雞髀,按掣煲飯。
3.水滾,放入白菜仔略為煮熟,盛起隔水,切粒待用。
4.掀開飯煲蓋,盛起雞髀,把白菜粒與飯拌勻成菜飯,加少許鹽調味。
5.把「沙薑醬材料」拌勻成醬汁,盛起菜飯,放上雞髀,加葱花作裝飾,即成。