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材料:
一字肉排300克
欖菜1湯匙
蜜糖2湯匙
老抽1茶匙
大葱15克
薑1片
蒜頭3粒
醃料:
糖少許
鹽少許
生抽1茶匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
粟粉1茶匙
黑椒少許
麻油少許
做法:
1.大葱、薑和蒜頭切碎。肉排對切,加入醃料醃30分鐘。
2.燒熱油,煎肉排,翻轉,煎至八成熟。盛起。
3.燒熱油,再爆香欖菜,加入大葱、 薑和蒜頭爆香,肉排回鑊,加水80毫升和老抽1茶匙。
4. 蓋上,中火煮10分鐘。開大火炒至收汁,收細火,加蜜糖炒勻即成。