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珊瑚草其實是甚麼？
學名為厚岸草，又稱珊瑚藻、鹽草及海燕窩等，生長於含有鹽分、全無污染潔淨近海岸海域的濕地，於不少東南亞海岸都有出產。外形像珊瑚，其實是屬刺槐科，高約20公分左右。
口感爽脆，但沒甚味道，主要靠調味料提味，所以可鹹可甜。食用前清洗表面鹽分，再以水浸發，切碎涼拌、熱炒、榨汁或做糖水均可。
益處嗎？《本草綱目》中記載，珊瑚草是海中燕窩，中醫師指它有補肝、養血、潤膚及排毒通便的作用，女生用作調理貧血就最適合。
它更是減肥人士的恩物，營養師指它有非常高的纖維，不含糖、脂肪及澱粉質，可延長飽肚感及低卡路里，對於需要控制體重的人士來說很有效。它又有很豐富的鈣、鐵質及碘，對於生機飲食、素食及長者，又或對鈣、磷、鐵需求量較大的人都有功效。
雖然功效多多，不過由於它性質偏寒，而且有通便作用，所以胃寒易泄瀉的人，
不宜多吃，此外甲狀腺有問題的人士，不能食含碘食物，都不適宜食用。
